成熟が熟成を生む
姶良市特産「あいらはだか麦」を使って味噌づくりに挑戦してみた。
味噌作りが始まると、「あんたらには任せておけないわよ」と
目を輝かせ、やる気いっぱいのご利用者様の表情に驚いた。
普段「肩が痛い、体がだるい」と弱気なご利用者様も
この日はやる気に満ちていたからだ。
若いころのような力もなければ、思うように動かない体
それでも懸命に大豆に麹をもみ込んでおられる姿に感動すら覚えた。
味噌は作り手により、味がかわり、環境によっては腐りもする。
なんだか子育てににていると感じた。
時をかけ味噌は熟成してく、それに合わせ、私は成熟できるのか・・・
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